La industria procesadora de alimentos es una de las más grandes del mundo. Se puede dividir en cientos de subindustrias, algunas de las cuales son enormes por derecho propio. Las décadas de experiencia de Simmons en la industria nos han brindado el conocimiento para determinar qué cuchillas de procesamiento de alimentos funcionan mejor para cada aplicación, y ahora nos gustaría retribuirlo compartiendo ese conocimiento con usted.
Hojas de sierra de cinta para cortar carne
Estas hojas cuentan con un perfil de dientes tratado térmicamente para prolongar aún más la vida útil de la hoja, junto con tolerancias de ajuste precisas que brindan cortes uniformes en todo tipo de carne y maximizan el rendimiento.
Cuchillas de carnicero
Considerada la cuchilla más versátil y multiusos de Simmons, la Carnicero SimCut La hoja es ideal para cortar carnes frescas o congeladas, como res y cerdo. Todas las hojas SimCut Butcher se fabrican con un acero especializado y presentan un perfil de diente tratado térmicamente. Estas características, junto con un endurecimiento preciso y una estricta tolerancia de longitud, proporcionan la resistencia y durabilidad necesarias para soportar operaciones de procesamiento de carne de alto volumen y alta exigencia.
SimCut® Las hojas de carnicero son compatibles con máquinas Biro, Butcher Boy, Grasselli y Hobart (entre otras). También están disponibles en acero al carbono y acero inoxidable.
Para cortar carne de res o cerdo congelada o con hueso, recomendamos una hoja de carnicero de 3 dientes por pulgada (TPI). Para carne fresca o refrigerada, una hoja de carnicero de 4 TPI proporcionará cortes más suaves y un mejor acabado superficial.
A pesar de ser una de nuestras hojas de sierra más agresivas, las hojas SimCut Butcher no deben usarse para cortar canales. En su lugar, recomendamos usar una similar a la nuestra. Cuchillas de carcasa DuraSplit.
Cuchillas de carcasa DuraSplit
La hoja DuraSplit Carcass de Simmons comparte muchas de las características de la hoja SimCut Butcher, como una configuración de dientes superior, un temple preciso y una tolerancia de longitud estricta. Sin embargo, las hojas DuraSplit Carcass se fabrican con un acero de mayor calidad, lo que las hace considerablemente más duraderas que las hojas de carnicero estándar.
Esta mayor durabilidad no solo es esencial cuando se trata de operaciones de división de carcasas intensas y de gran volumen, sino que también ayuda a mantener un perfil de dientes de corte agresivo durante un período más prolongado. Todo esto ayuda a reducir el tiempo de inactividad de la máquina y maximizar su productividad.
Las cuchillas para carcasas DuraSplit solo están disponibles en 3/4″ x 0,022 con 3 dientes por pulgada. También son compatibles con las máquinas Jarvis y equipos de corte de carcasas de fabricantes de equipos originales similares.
Hojas de sierra de cinta para carnes deshuesadas
Estas cuchillas eliminan el desperdicio de producto y, al mismo tiempo, ofrecen el máximo rendimiento; son ideales para cortar carnes deshuesadas, aves y pescado/mariscos frescos.
B-3 Blades
Simmons introdujo inicialmente el Hoja B-3 como alternativa a la cuchilla de carnicero SimCut.
El perfil convexo y el filo endurecido de la cuchilla B-3 cortan fácilmente carne y aves deshuesadas sin generar desperdicios. Los usuarios suelen reportar una excelente penetración del producto y un mayor rendimiento del material.
Las cuchillas B-3 de Simmons están disponibles tanto en acero al carbono como en acero inoxidable y son compatibles con las cortadoras Grote y Marel (entre otras).
Cuchillas de vieira
Originalmente vendida como cubertería para rebanar pan, la hoja Scallop es la primera hoja que Simmons produjo en 1946. Hoy en día, Scallop blades Son uno de los tipos de filo más versátiles del mercado. Aún tienen su lugar en las aplicaciones para rebanar pan (sobre las que puede obtener más información). aquí), pero también han demostrado ser increíblemente eficaces para cortar carne deshuesada como pollo, carne de res, filetes o fiambres (por ejemplo: salami, pepperoni, etc.) y queso.
Las hojas para vieiras de Simmons están disponibles tanto en acero al carbono como en acero inoxidable y son compatibles con las cortadoras Grasselli, Grote y Marel (entre otras).
Además de las operaciones industriales de panadería y procesamiento de carne, Simmons también ha tenido éxito con clientes que utilizan cuchillas Scallop en operaciones de cosecha de lechuga, espinaca y hortalizas de primavera, tanto a gran como a pequeña escala. Haga clic aquí. aquí para obtener más información sobre las capacidades de corte/rebanado y cosecha de productos de Simmons.
Cuchillas para cortar y procesar carne
Ya sea que esté procesando carnes frescas, fiambres o queso, nuestras cuchillas están fabricadas para brindar cortes limpios, una vida útil prolongada y una compatibilidad confiable con los principales equipos OEM.
Cuchillas de desollador/descortezador
Fabricadas en acero inoxidable con un filo extremadamente afilado, estas cuchillas son ideales para despellejar carne de res, pescado, cerdo y aves. Se empaquetan individualmente para evitar daños en los filos durante el transporte y el almacenamiento, y son compatibles con todos los fabricantes de equipos originales (OEM) habituales.
Las hojas para desollador/descortezador suelen estar disponibles en varias longitudes de 20 mm x 1 mm o 22 mm x 0,7 mm.
Dependiendo de sus necesidades, las hojas de desollador/derinder se pueden fabricar con chaflán izquierdo, chaflán derecho o cuadrado/sin chaflán.
Cuchillas de banda para cortadoras de alimentos OEM
¿Corta fiambres o queso con una rebanadora Grote? Simmons ofrece cuchillas de repuesto con varios tipos de filo para rebanadoras de alimentos de fabricantes como Alimec, Grote y muchas otras. Todas las cuchillas de banda para rebanar alimentos de Simmons cuentan con un filo multibiselado y tratado térmicamente para garantizar cortes uniformes y limpios en carnes procesadas, como tocino y pepperoni.
El tamaño estándar de Simmons’ Cuchillas de banda para cortadoras de alimentos OEM Mide 1/2″ x .020 y los tipos de borde estándar incluyen:
- Knife Edge
- V-Tooth
- Scallop
Cuchillas reciprocantes para cortadoras de alimentos OEM
Simmons ha pasado años experimentando y perfeccionando nuestro sistema alternativo Butcher, Cuchillo estrecho, Vieira, y Cuchillas mini B-3 para aplicaciones que van desde corte de carne con hueso hasta operaciones de corte de pan a gran escala. Por supuesto, cuando se trata de cuchillas alternativas, no todas las máquinas están construidas de la misma manera. Es por eso que Simmons ofrece configuraciones personalizadas de orificios y remaches, lo que garantiza que nuestras hojas puedan funcionar en una amplia variedad de maquinaria.
Simmons Cuchillas de repuesto para máquinas alternativas. Están disponibles tanto en acero al carbono como en acero inoxidable, y son compatibles con las cortadoras Grasselli y Oliver & Berkel (entre otras).
Cuchillas circulares y especiales para el procesamiento de alimentos
Los cuchillos circulares y especiales de Simmons están diseñados para brindar cortes precisos y repetibles en cada segmento del procesamiento de proteínas, desde el sacrificio y la evisceración hasta el deshuesado, el procesamiento posterior y el envasado al final de la línea.
Cuchillos circulares para carne de res, cerdo, aves y mariscos
Fabricadas con acero inoxidable de la más alta calidad, nuestras rebanadoras circulares, tanto ligeras como robustas, están diseñadas para ofrecer una óptima resistencia al desgaste, resistencia al astillado y un afilado duradero. Esta durabilidad se traduce en menos tiempo de inactividad, rendimientos constantes y cortes más limpios en carne de res, cerdo, aves y mariscos.
Los clientes pueden elegir entre una amplia gama de estilos de borde, incluidos:
- Knife
- Biselado
- Mellado
- Guisado al gratén
- Configuraciones de borde personalizadas adaptadas a equipos OEM específicos
Todos los cuchillos circulares pueden mejorarse con recubrimientos antidesgaste, tratamientos superficiales resistentes a la corrosión o recubrimientos antiadherentes para soportar incluso los entornos más exigentes. Además, cada cuchillo se envuelve profesionalmente para un manejo seguro, un almacenamiento organizado y protección contra la corrosión.
Cuchillos especiales para carne de res, cerdo, aves y mariscos
Los cuchillos circulares son adecuados para una amplia gama de aplicaciones de procesamiento de carne, pero muchas requieren cuchillos más especializados. Simmons fabrica una amplia gama de cuchillos especiales diseñados para los desafíos específicos del procesamiento de carne de res, cerdo, aves y mariscos. Nuestra línea de cuchillos especiales incluye:
- Cuchillos de corte
- Cortadores de patas de cangrejo
- Cortadores de cuencos y cuchillas picadoras
- Cuchillos deshuesadores
- Cuchillos para filetear
- Cortadores de piernas
- Maceradores
- Cuchillos porcionadores
- Cuchillas raspadoras
- Cortadores de camarones
- Cortar y cortar en cubitos
- Cuchillas de reducción de tamaño
- Cortadores ultrasónicos
- Cortadores de ventilación
- Cortadores de alas
Cada cuchillo especial se fabrica con aceros inoxidables de primera calidad, incluidos los de las series 300, 400 y 17-4 PH, donde la resistencia a la corrosión es fundamental, y se puede mejorar aún más mediante pasivación, electropulido o recubrimientos resistentes al desgaste.
En todas las categorías de proteínas, Simmons fabrica cuchillos según números de modelo OEM, planos o muestras de clientes. Cada cuchillo se envuelve profesionalmente para un manejo seguro y protección contra la corrosión.
Mejora continua de las soluciones de procesamiento de alimentos
La inversión de Simmons en la industria de procesamiento de alimentos ha demostrado ser valiosa más de una vez, por lo que hemos seguido trabajando arduamente para cumplir y superar las expectativas de nuestros clientes en las industrias del pan, la carne y los productos agrícolas.
A lo largo de las últimas dos décadas, hemos ampliado nuestra oferta de productos para quienes trabajan en espacios de procesamiento de alimentos, desde nuestras típicas hojas de sierra de cinta hasta cuchillos circulares y especiales, e incluso cuchillos de embalaje Para operaciones de final de línea. También hemos aumentado nuestra capacidad de personalización, lo que nos ha permitido adaptar las soluciones de corte a las necesidades de nuestros clientes y ofrecer nuevas funciones, como tipos de filo especializados y múltiples biseles para materiales que requieren un corte o rebanado único.
¿Tiene problemas para encontrar la solución de corte ideal para su aplicación de procesamiento de alimentos? ¡Contáctenos hoy mismo para que podamos orientarle!
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